品牌背景：

上海嘉涛佑餐饮管理有限公司，旗下品牌“何记大叔烤肉”专注于东北口味西塔泥炉烤肉，在菜品研发、空间设计、氛围营造、现场体验上都致力于引领潮流；公司自建产品研发测评中心和冷鲜物流配送体系，一直专注于烤肉研发，并不断的提升与改善，让烤肉味道更加独特美味，让客户得到满意的味觉和视觉双重享受。别具一格的烧烤技术，融合现代人们的饮食理念，迎合大众的口味，拥有超高的人气，深受广大消费者的喜爱和支持。 

品牌缘起

大叔何涛，烤肉了得！原本是懵懂少年，意气风发，因对烤肉的极致热爱及对品质不懈追求，勇闯江湖阅千帆，面对艰难不退却，心中信念未曾减，足迹遍全国乃至全球各地，寻觅各地特色烤肉，访遍名师拜泰斗，潜心学习烤肉的手艺，只为做出地道美味的烤肉，同时满足健康、营养的需求。经过不懈学习，反复试验，终于诞生出我们最爱的味道，梦想终于实现，少年变大叔，担当是信念，成熟又干练，青春不曾老，归来仍少年。现在，我们把这美味带来与您分享，这就是“何记大叔烤肉”！

品牌策略：

产品定位：源自东北，传承创新

何记大叔烤肉源自东北，融合了当地朝鲜族与韩式炭火烤肉的特色。经过不断改良创新，在保证健康、美味、营养的的同时，研制出更符合现当代人的口味，并独具代表性的西塔泥炉烤肉。何记大叔烤肉凭借对烤肉的热爱，坚持匠心经营，即满足了食客们的挑剔味蕾，同时也打造出了烧肉界的具有影响力的烤肉招牌。  

西塔泥炉+果木碳

对于烤肉而言，炭烤的最为精髓，其中用老泥炉炭烤最为讲究，泥炉烤肉不仅能给人以古朴原生态的亲切感，还能保留住烤肉的原汁原味。何记大叔烤肉采用的是西塔泥炉，最早是从朝鲜族饮食文化传播而来，泥炉能很好的锁住木炭的温度，经过泥炉烤过的肉，外焦里嫩，香气宜人。 

木碳，何记大叔烤肉采用的是果木碳，以苹果木、梨木、栗枝木等为主，果木炭燃烧时不产生任何烟味，所以烤出来的食物更加健康和美味。同时果木炭是由天然原料制成的，没有添加任何化学物质，对人体无害。同时果木炭的热值高，燃烧温度大，可以杀死大部分细菌和微生物，从而更能保证食品的安全性。

确立品牌话语体系

最美人间烟火气 ，浓情淡意总相宜

世间最治愈的温暖，让人心心念念之处，或许是一缕巷陌青烟，或许是人、烟、火交织的一首诗，亦或是那烤肉的滋滋美味，情侣相拥、亲朋相聚，尽情表述着那喜怒哀乐，享受在当下，最深入人心、难舍难分的，最让人爱的是这人间烟火气。袅绕缤纷、至繁至简的，是相聚的欢乐，是淡意，亦或是浓情，更是爱，是温暖，是治愈，是最诗意的生活！

设计超级品牌符号体系

创建独一无二的品牌专属符号体系，吸引消费者的注意力，用好记、好看、好懂的符号能迎合消费者的认知，构建品牌差异化视觉系统，传递品牌核心价值，激发消费者共鸣并采取行动。大叔烤肉的品牌标志，以品牌创始人何涛的人物形象进行艺术创作而成，大叔慈祥、憨态可掬形象给人以品牌信赖感；增强消费者对品牌的认知度，吸引消费者的注意力，拉近消费者与品牌之间的距离。色彩以暖色系的红色和黄色为主，体现出烤肉品类的行业特征，书法字体的应用增加了品牌的厚重感与文化感，圆形的徽章外形寓意产品及品牌的圆满完美的品质。

大叔烤肉店面形象设计

门店的开发，就是为了吸引招揽顾客进店，并促成销售。所有事都是一件事，门店设计要包含所有事。真正的门店应该包含企业战略、品牌战略、产品战略、广告设计、空间设计、后厨设计.....这些事情都是企业家老板的脑子里的一件事。如果分开思考，各自发挥，就会层层损耗，最终就会偏离目标。餐饮空间设计如只设计前厅，不设计后厨，只负责美化，不管效率和成本的问题。是个很奇葩的现象，效率设计才是一个餐厅基本功设计，如果效率跟不上，再好看的餐厅，营收也上不去。