品牌背景:
上海嘉涛佑餐饮管理有限公司,旗下品牌“何记大叔烤肉”专注于东北口味西塔泥炉烤肉,在菜品研发、空间设计、氛围营造、现场体验上都致力于引领潮流;公司自建产品研发测评中心和冷鲜物流配送体系,一直专注于烤肉研发,并不断的提升与改善,让烤肉味道更加独特美味,让客户得到满意的味觉和视觉双重享受。别具一格的烧烤技术,融合现代人们的饮食理念,迎合大众的口味,拥有超高的人气,深受广大消费者的喜爱和支持。
品牌缘起
大叔何涛,烤肉了得!原本是懵懂少年,意气风发,因对烤肉的极致热爱及对品质不懈追求,勇闯江湖阅千帆,面对艰难不退却,心中信念未曾减,足迹遍全国乃至全球各地,寻觅各地特色烤肉,访遍名师拜泰斗,潜心学习烤肉的手艺,只为做出地道美味的烤肉,同时满足健康、营养的需求。经过不懈学习,反复试验,终于诞生出我们最爱的味道,梦想终于实现,少年变大叔,担当是信念,成熟又干练,青春不曾老,归来仍少年。现在,我们把这美味带来与您分享,这就是“何记大叔烤肉”!
品牌策略:
产品定位:源自东北,传承创新
何记大叔烤肉源自东北,融合了当地朝鲜族与韩式炭火烤肉的特色。经过不断改良创新,在保证健康、美味、营养的的同时,研制出更符合现当代人的口味,并独具代表性的西塔泥炉烤肉。何记大叔烤肉凭借对烤肉的热爱,坚持匠心经营,即满足了食客们的挑剔味蕾,同时也打造出了烧肉界的具有影响力的烤肉招牌。
西塔泥炉+果木碳
对于烤肉而言,炭烤的最为精髓,其中用老泥炉炭烤最为讲究,泥炉烤肉不仅能给人以古朴原生态的亲切感,还能保留住烤肉的原汁原味。何记大叔烤肉采用的是西塔泥炉,最早是从朝鲜族饮食文化传播而来,泥炉能很好的锁住木炭的温度,经过泥炉烤过的肉,外焦里嫩,香气宜人。
木碳,何记大叔烤肉采用的是果木碳,以苹果木、梨木、栗枝木等为主,果木炭燃烧时不产生任何烟味,所以烤出来的食物更加健康和美味。同时果木炭是由天然原料制成的,没有添加任何化学物质,对人体无害。同时果木炭的热值高,燃烧温度大,可以杀死大部分细菌和微生物,从而更能保证食品的安全性。
确立品牌话语体系
最美人间烟火气 ,浓情淡意总相宜
世间最治愈的温暖,让人心心念念之处,或许是一缕巷陌青烟,或许是人、烟、火交织的一首诗,亦或是那烤肉的滋滋美味,情侣相拥、亲朋相聚,尽情表述着那喜怒哀乐,享受在当下,最深入人心、难舍难分的,最让人爱的是这人间烟火气。袅绕缤纷、至繁至简的,是相聚的欢乐,是淡意,亦或是浓情,更是爱,是温暖,是治愈,是最诗意的生活!
设计超级品牌符号体系
创建独一无二的品牌专属符号体系,吸引消费者的注意力,用好记、好看、好懂的符号能迎合消费者的认知,构建品牌差异化视觉系统,传递品牌核心价值,激发消费者共鸣并采取行动。大叔烤肉的品牌标志,以品牌创始人何涛的人物形象进行艺术创作而成,大叔慈祥、憨态可掬形象给人以品牌信赖感;增强消费者对品牌的认知度,吸引消费者的注意力,拉近消费者与品牌之间的距离。色彩以暖色系的红色和黄色为主,体现出烤肉品类的行业特征,书法字体的应用增加了品牌的厚重感与文化感,圆形的徽章外形寓意产品及品牌的圆满完美的品质。
大叔烤肉店面形象设计
门店的开发,就是为了吸引招揽顾客进店,并促成销售。所有事都是一件事,门店设计要包含所有事。真正的门店应该包含企业战略、品牌战略、产品战略、广告设计、空间设计、后厨设计.....这些事情都是企业家老板的脑子里的一件事。如果分开思考,各自发挥,就会层层损耗,最终就会偏离目标。餐饮空间设计如只设计前厅,不设计后厨,只负责美化,不管效率和成本的问题。是个很奇葩的现象,效率设计才是一个餐厅基本功设计,如果效率跟不上,再好看的餐厅,营收也上不去。